【红行赋能】第五届“奋斗正青春”劳动文化节系列活动之“厨”神入化厨艺大赛

2023-05-05 16:04:58 来源: 分类: 阅读量:

为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,土木学院园区管理中心特此举办这次以“厨神入化厨艺大赛,展示劳动风采,共享美食盛宴!“为主题的比赛。

一、 比赛时间、方式及地点

初赛时间:513

决赛时间:514

比赛地点:食话食说教室

比赛方式:

初赛:

1) 选手需组队(1-3人一队)参加比赛,按时填写报名表,截止时间511日,报名表一组只需要提交一份即可。

2) 选手需自我购买做菜所需食材,初赛费用为自费,主办方提供锅碗瓢盆刀具菜板等做菜工具,生抽、老抽、醋、小葱、姜、蒜、耗油、糖、味精、盐、食用油等基本调料,如有特殊调料需求,请在报名表上备注。

3) 选手在规定时间制作菜品一份。菜品不限,选手自由决定,限时40min。选手需在规定时间内完成菜品的完成。(食品可以做预处理)

4) 比赛时间结束后,每组选手在2min内介绍自己的菜品(食材、做法、菜品特色,创作灵感来源等)。

5) 介绍完后,评委与选手依次品尝。评委在品尝后可根据评分细则为每个菜品打分,取去除一个最高分和最低分后所有分数的平均分为最后得分,选取分数最高的10组进入决赛。

6)打分结束后,各小组在10min完成操作台的整理,工具、调料归位等整理工作。整理工作完成后离开场地,下一组同学开始准备,10min后正式开始比赛。

决赛:

每组同学最多可报销80元用于食材的购买,其余要求同初赛

二、评分细则

评分项目

项目内容

所占分值

美观程度

美食作品色泽鲜明,整体效果美观,具有调动食欲的视觉冲击力

15

主题情感

结合文字介绍部分,评定作品的地域特色、艺术性和情感性,与主题贴切度

10

熟练程度

对材料的处理和炊具的使用,比赛结束后用具和台面的整洁度

15

美味程度

菜品温度、熟读、咸淡适中,主味突出恰当,能够很好的引起人的食欲

60

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